兔媽媽+2個寶貝女兒

咖哩雞肉

材料：雞胸肉一塊 (也可用雞腿去骨代替)、馬鈴薯三顆、紅蘿蔔適量

配料：咖哩塊一盒、冰糖適量 

煮法：

1.先將馬鈴薯及紅蘿蔔削皮切小塊煮熟。    (如下)

2.雞肉切小丁狀備用。

2.煮滾後，再煮5分鐘後，將火轉為小火，再放入咖哩煮，此時要時時注意，不然咖哩很容易就黏鍋了。

3.放入一匙的冰糖後，再將雞肉放入陶鍋中，轉大火烹煮。

(工研咖哩就算甜味還是會辣，所以我都是買蒙特咖哩--甜味；加一點冰糖是降低原來的辣味，

增加它的甜度，孩子比較愛吃這個牌子的口味)

4.煮滾後，轉小火煮約3分鐘，雞肉熟透後即可關火。

麻油雞

可能是我生孩子時，坐月子補麻油雞吃上癮了，我超愛在冬天煮這道菜來吃，補補身子~~~

材料：雞肉半隻

配料：老薑數片、枸杞、紅棗、麻油適量及米酒3瓶

煮法：

1.先將雞肉川燙過  (不愛吃太油的人，記得川燙後，把雞肉的皮都抜除，屆時煮時才不會太油膩)

2.將枸杞、紅棗放入砂鍋中，並倒入一瓶米酒備用。

2.將麻油倒入炒鍋中，並放入老薑爆香，老薑接近金黃色時，再將燙好的雞肉放入鍋中炒。

3.翻炒後的麻油雞，再倒入半瓶米酒約煮2分鐘，再倒入砂鍋中續煮。

4.小火煮約30分鐘，即可上桌。

我近來偏愛用砂鍋料理食物，因為砂鍋煮出來的食物特別有味道，特別好吃~~

~End~