兔媽媽+2個寶貝女兒

麻油豬腰

101-1007

天氣變涼時，最適合吃些補身體的料理的，秋天一到，我最愛煮麻油雞及麻油豬腰了，今天的晚餐就來煮麻油豬腰~~

主材料：豬腰一副    (腰腰一副是二個，剖開來就是4片，再加上豬腎一個，通常豬腎比較沒人吃，不過我卻最愛吃豬腎。)

配料：薑3~4數片，米酒半罐，黑麻油3大匙、枸杞及紅棗數顆。 

(一般的煮法是沒有加枸杞及紅棗，但我習慣在麻油雞及豬腰裡加幾顆，口感吃起來不會只有酒味，

而且麻油是屬燥熱的，故我加上枸杞及紅棗等屬溫性，二者一起煮較不會燥熱，且湯汁喝起來帶有甜甜的滋味。

枸杞：性味甘、平，歸肝腎肺經；其功效滋補肝腎、明目、潤肺。

紅棗：味甘、性溫；有痰熱、便祕者不宜食用或少量使用。）

將麻油倒入鍋中，放入薑片及枸杞及紅棗炒(家中枸杞剛好用完) 。

麻油與薑片炒出味道後，將豬腰放下去拌炒，炒到豬腰鮮紅色變色後，加入料理米酒下去。

事前已經將豬腎燙好備用，所以等米酒一滾後，馬上將豬腎到入鍋中，大火煮個2~4分後就可以起鍋；

不要煮太久，不然豬腰及豬腎口感會變老，這樣就不好吃了。

順便介紹今晚的晚餐菜色：

蒸蛋：一人一碗，裡面材料是一顆蛋及半杯水，餡料是蟹味棒及香茹數片。　(放入鍋中蒸12分)

先生不加香茹，只有蟹味棒，及少許鹽；我跟女兒都放蟹味棒及香茹，還有少許的醬油；

不過網路上說蒸蛋不要加鹽要加醬油，可是先生的蒸蛋的賣相及口感都比我們加醬油的好吃，搞不懂

青菜1：豆辨茄子

青菜 2 ：甜豆炒黑輪   (別想說菜怎麼那麼少，因為今晚很多道菜，所以我煮少量一點，不然隔夜就不好吃了。)

湯：排骨蘿蔔湯   (煮好好再撒些切好的芹菜，搭配蘿蔔非常對味~)

我們家煮飯菜都是煮剛好夠吃，除非是煮湯、煮咖哩或是滷牛肉/豬肉，不然都是準備當天夠吃的菜量；

這樣也比較健康。 (夏季是三菜一湯；其他季節外加一個湯)

  (不過這樣也有夠麻煩處，如果當天肚子餓，就不能多吃了，只能忍忍，晚餐多吃點水果)




與大家分享~~