兔媽媽+2個寶貝女兒

乾煸薑絲粉腸

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我滿愛吃內臟類的食物，也愛吃酸酸口味的薑絲炒大腸或這道菜

上週六去好友雅柔家，她小妹中午煮菜給我們吃，其中就有這一道

我心裡以為會很難煮，所以我也沒有上網查詢，這次同學妹妹煮了這道菜

詢問烹煮方法，原來很簡單，又勾起我回家煮看看的念頭

隔天星期天就買了一些粉腸，大約100初頭，價格也不算太貴

以前粉腸我都是加水放入電鍋悶煮，然後切盤當作魯味吃

這次就來嚐試乾煸的作法~

材料：薑絲、粉腸(要跟店家確認過是已處理過的，因為處理不好的，煮起來吃會苦苦的)

醬料：米酒、醬油、醬油膏、烏醋、白醋適量(白醋我都是使用"十全腊精"才夠味，怕酸的就用一般腊)

作法：1.將約50cc沙拉油及薑絲放入炒鍋拌炒

          2.再加入切好段的粉腸下去一起炒，並倒入米酒、醬油、醬油膏、烏醋等醬料拌炒均勻讓粉腸收乾入味

             （粉腸切的方法，可切W式，切約2cm長度，然後中間再切一刀不要切斷，這樣炒起來會更入味）

         3.粉腸的口感硬或軟就是看炒的火侯及時間，如果要很硬Q(有點似橡皮筋的口感)就要炒比較久

            像我不喜歡硬Q的，我就不要炒太久，其實邊炒你看粉腸縮的情形大概就知道OK沒。

         4.確認OK，即倒入適量的白醋及薑絲拌炒，即可起鍋放入盤子。

看起來真是入味、好吃呀！！

水煮作法：1.將粉腸放入鍋中，並加入適量的水，再切幾片薑片及加入適量的米酒

                 2.放入電鍋中，並加入350cc的水在外鍋，按下電鍋按鈕，待電鍋跳起悶個20min，

                   口感軟硬適中，若是口感要再軟一些，就再悶久一點即可。

直接用新鮮的炒，粉腸口感都是比較硬，若是想要更軟的口感，是可以蒸過再炒

但吃起來的香味肯定是沒有新鮮下去炒的好吃。

那天買的粉腸，有2/3拿來炒，剩下的1/3早上就拿來用電鍋蒸

中午切一些粉腸再加入一些薑絲及醬油膏，這樣就當我中午的一道小菜了~

好吃、好做的二道菜，只是這個適合當小菜吃，不適合老公帶便當~

~End~