兔媽媽+2個寶貝女兒

味噌鮭魚

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之前看到網誌有人做這道菜，看起來就很美味

且味噌及鮭魚都是對人體不錯的食物

想想自己跟先生年紀漸漸增長，常吃些垃圾食物

偶爾更要吃這類的健康食物

所以嚐試做此道菜嚐嚐，不過我初此做的賣相真不好看呀!!

我那天的做法：1.將鮭魚清洗一遍後，用餐巾紙擦拭乾淨

                                                      2.取出一些味噌鋪在鮭魚的二面上，放置冰箱一晚讓它入味

                                                      3.取出醃漬好的鮭魚放入鍋中煎至二面焦黃即可取出食用。

我煎好鮭魚上面黑黑的是味噌，將它剔除後就是焦黃的鮭魚

這種口感跟單煎鮭魚的口感差很大，老公就說這就像醃漬魚的口感一樣。

網路作法：

1.鮭魚洗淨,以廚房紙巾將魚骨上的血水部份擦乾淨.這是魚腥味的來源.魚擦乾.

2. 將味噌,清酒及糖拌勻,均勻地抺在魚的兩面,稍按摩按摩.移入冰箱冷藏           

3.預熱小烤箱,開上下火.將魚移入充分預熱好的烤箱,烤8分鐘(底下可墊上錫箔紙)

4.關下火,只留上火.將表面烤至上色,魚略出油.盛盤                                          

老公在百貨公司挑的進口味噌，可能會比台製的有味道多了。

新鮮洗淨好的鮭魚

忘了將醃漬好的鮭魚照張相了

這個以後可以每月吃1~2次了，好菜！

鮭魚的營養

一、鮭魚的豐富營養素讓您擁有美膚和健康。

       鮭魚所含的豐富「蝦紅素」具有絕佳的抗老化效果，能預防體內氧化，並且可以達到美白的功效，讓臉上的黑斑、細紋不會跑出來。

      同時鮭魚還有尼安酮氨、維生素E等成分，可以保暖身體，讓血液循環變好，能改善輕微不適症狀與懼冷症。
 

二、鮭魚的主要營養價值與食品安全

每100g的鮭魚含有2.7g的omega-3脂肪酸，可以預防腦部老化，
有助於降低罹患冠狀動脈疾病的風險、控制血壓、預防癌症、緩和並減輕免疫系統疾病及憂鬱症狀，
同時幫助清除人體的三酸甘油脂以及多餘的膽固醇。

每100g的鮭魚同時也含有18.4g蛋白質與19.8g的胺基酸，
這兩樣呢!~是抗老化的聖品。更重要的是，鮭魚不易發胖，能讓人保持好身材，這也是日本人那麼愛吃魚的因素。

鮭魚也含有豐富的維他命A、D、B6、B12及多種礦物質
更重要的是鮭魚的熱量較一般魚類低，每100g含低於150卡路里的熱量，也是低膽固醇的水產品。

味噌的營養

一、味噌含鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E , 能預防治療便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症
二、味噌料理不僅美味可口，更能防癌，值得試試。
由於味噌所含鹽分較高，要注意有高血壓、心血管疾病或腎臟疾病的患者不適合食用。

此外，太鹹的食物對糖尿病患者可能造成血壓升高，對肝硬化患者易產生腹水，造成體內水分滯留、口乾不適，有上述疾病者淺嘗就好，不建議經常食用。

~End~