兔媽媽+2個寶貝女兒

夏季限定 ~ 情人果

109-0516

我最愛吃芒果乾了

每次有到南部玩，都希望先生遶去台南玉井

若是在夏季就可以買芒果，不是當季至少可以買芒果乾

這一、二年不知是年紀大的關係

沒那麼愛吃比較甜的芒果乾

反而更愛吃情人果乾

最近又到芒果的季節，

上個月在市場買一個滿大包的情人果

那個酸甜的滋味 . . . 好好吃

後來再去市場那家就沒賣這樣，

其他家有賣情人果的

一樣一包100元，但量就少了1/3

我捨不得、下不了手買

今天看到水果攤有賣『青芒果』

決定了！

我自己來做，省錢又衛生！

材料：青芒果約2-3斤、 鹽20g、糖40g、雪碧汽水 或 酸梅、梅粉

（鹽跟糖都是我隨意捉的數量，看個人喜好；雪碧因為有檸檬跟小蘇打的成份，會讓芒果比較脆）

因為家裡只有我在吃，所以我沒有買很多

就買三個，大概不到70元

切完三顆的芒果青，超大一盆的

(這個. . . 真的要自己做才划算呀！）

先將鹽倒入、拌一拌

靜置30min，讓青芒果可以去澀及軟化。

(有些做法是靜置30分~1.5小時，但我不想吃那麼鹹，30min就夠了）

30分一到，青芒果就出水了

所以用冰開水洗2-3次 ，去鹽巴的鹹味

用冰的目的是保持青芒果的脆度

洗第二遍還是有點濁

洗完後就倒入砂糖

拌勻後再用保鮮膜包好，放入冰箱3.5小時入味

3.5小時後，再從冰箱拿出來

倒入適量的雪碧汽水

（雪碧看每個人的口味，不喜愛的就不要加入 )

我不想吃太甜，所以成品偏酸點

給老二試吃，她說太酸了而且為什麼加入雪碧，不愛這口味

雖然我覺得加入雪碧，吃來的口感也還好

所以下次用鹽、糖就好 . . . . .

若再加個梅粉就更棒了！

（我把成品分成二包放冷凍庫，一包就是正常，另一包則再加入一些砂糖，試看看冰過後的口感）

做完後的成品，可以分成外面100元的3-4包

(做好的重量，不含水份，大約1.1kg)

所以自己做真的超划算的。

而且用大顆的芒果青，花的時間比較少

若是小顆的，我記得大概是15~17年前吧！

當時我買了幾次一大包回家做，

而且還叫大女兒也來幫忙削皮咧！

當時削到我們母女倆都受不了！

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111-0412

又到青芒果季節

週日就買了3顆青芒果，今年價格不便宜，

是不是因為剛出來的關係，看到有一斤59元

週日有看到一斤49元的，買了3顆花了155元

先買一些來做自己吃，等到5月若是價格有便宜再買多來做。

削皮後青芒果約3斤，我放入80g細冰糖拌勻

然後放入冰箱冷藏。

(不知是季節剛出的原因嗎？太酸了，後來連二次各加約50g的糖，增加口感)

情人果怎麼醃才脆口？ ~ 自由時報2019/04文章連結

↑文章是用情人果10斤配上2.5斤的糖，所以1斤至少配150克的糖

而我3斤最後才使用約180g糖，才好一點點沒那麼酸

下次再做照↑它的比例/2看看，會不會剛剛好

不會太酸也不會太甜

~End~